Mandalinalı Alt Üst Kek - Mandarin Upside-Down Cake

Malzemeler:

4-5 adet Satsuma Mandalina, ince dilimlenmiş ve çekirdekleri çıkarılmış

226 gr Tereyağ, oda sıcaklığında

1 paket Şekerli Vanilin

1 1/2 cup Toz Şeker

3 tbspn Taze sıkılmış Mandalina Suyu (yaklaşık 1 mandalinanın suyu)

1 1/3 cups + 1 tbspn Un

1 1/2 tspn Kabartma Tozu

1/2 tspn Tuz

1 tbspn Mandalina Kabuğu Rendesi

2 adet yumurta, oda sıcaklığında

1/2 cup Süt

Yapılışı

Fırını 175 derece ısıtın.

Mandalinaları büyük bir tencerede kaynayan suda 3 dakika tutun. 3 dakika ardından mandalinaları çıkarıp kurulayın ve ince dilimleyin. Kullanacağınız dilimleri hazırlayın.

26cm çapında kek kalıbına Tereyağın yarısını(113gr.) koyun. Şekeri Vanilin paketinin yarısını ve 1/2 cup şekeri tereyağ üzerine serpin. Tereyağı eriyene kadar kek kalıbını 7 dakika fırını koyun. 2 yemek kaşığı mandalina suyu ekleyip karıştırın.

Orta boy bir kasede Un, Kabartma Tozu ve Tuzu karıştırın.

Mikserin karıştırma kabına kalan tereyağ( 113gr) 1 cup Şeker ve yarım paket vanilya ekleyip karıştırın. Krem kıvamına geldiğinde yumurtaları tek tek ekleyip çırpın. İyice çırptıktan sonra un karışımının yarısını ekleyin, ardından sütle 1 yemek kaşığı mandalina suyu ekleyin ve çırpın. Kalan unu da ekleyin ve çırpın.

Kek kalıbına mandalina dilimlerini kalıbın merkez noktasından başlayıp her dilim bir öncekinin yarısını kapatacak şekilde dışa doğru spiral şeklinde yerleştirin.

Kek karışımını kaşık yardımıyla dikkatlice mandalina dilimlerinin üzerine eşit şekilde yayın. . Yaklaşık 45-50 dakika altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Kontrol için keke batırdığınız kürdan temiz çıkmalı. Kalıptan çıkarmak ve servis etmek için soğumasını bekleyin.