Kinoalı Akdeniz Salatası - Quinoa Salad

1 cup Kinoa 2 cups Tavuk Suyu 2 Tbsp Limon Suyu 2 Tbsp Kırmızı Şarap Sirkesi veya Elma Sirkesi 1 tsp Sarımsak , ezilmiş 1 1/2 Zeytinyağı

1⁄2 tsp Tuz 1/8 tsp Karabiber 1⁄4 cup Kapya biber, küp kesilmiş

2 Tbsp Taze Soğan , ince kesilmiş

2 Tbsp Kırmızı Soğan,küp kesilmiş

1⁄2 cup Kiraz Domates, ortadan kesilmiş 2 Tbsp Siyah Zeytin, dilimlenmiş

2 Tbsp Beyaz Peynir, küp kesilmiş 1 Tbsp Maydanoz, kırılmış

Yapılışı

Kinoayı ince delikli bir süzgeç kullanarak durulayın. Durulama suyu berrak olmalı.

Küçük bir tencerede kinoa ve tavuk suyunu karıştırın ve kaynama noktasına kadar pişirin. Kaynama noktasına geldiğinde ocağın ateşini kısın ve suyunu tamamen çekmesini bekleyin.Yaklaşık 10-15 dakika. Kinoa tanelerinden küçük ince beyaz bir filiz çıkmaya başladığında hazırdır. Küçük ince beyaz bir filizcikler sadece piştiğinde çıkar. Kinoaları bir çatal ile karıştırın. Üzerini kapatıp soğuması için buzdolabına koyun ve diğer malzemeleri hazırlayın.

Salata Sosu için küçük bir kasede limon suyu, sirke, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.

Kapya biberi taze soğan, kırmızı soğan, domates ve zeytinleri büyük bir karıştırma kabına koyun.Hazırladığınız salata sosunu ekleyin. Kinoayı ekleyip karıştırın. Son olarak üzerine beyaz peynir ve maydanozu da ekleyip 2 saat buzdolabına koyun. Soğuk olarak servis edin.