Linzer Kurabiye

Linzer Kurabiyeler bana Hansel ve Gretel'i hatırlatır.

Linzer Kurabiye

Malzemeler

200gr. Tereyağ

115gr. Pudra Şekeri

3 adet Yumurta Sarısı

1 paket Vanilin

350 gr Un

Arası için:

Tercih ettiğiniz bir marmelad (Kayısı, Çilek veya Erik Marmeladı, Frambuaz Reçeli gibi)

Yapılışı

Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta sarılarını yüksek devirde çırpın.

Şekerli Vanilin ve unu ekleyip önce düşük devirde sonra da yüksek devirde karıştırın. Karışım toparlanınca kurabiye hamurunuz hazır demektir.

Takip eden işlemleri rahat yapabilmek için hamuru 2-3 parçaya bölün. Buzdolabı Poşeti veya streç kullanarak hamur parçalarına elinizle disk şekli verip paketleyin. Hamurları 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Soğuyup katılaşan hamuru iki yağlı kağıtla arasında veya yağlı kağıt serdiğiniz tezgah üzerinde hafifçe unladığınız merdane yardımıyla açın ve istediğiniz kurabiye kalıpları ile kesin. Bu aşamada hamurun soğuk olması işlemi kolaylaştıracaktır.

Kalıplarla kestiğiniz hamurları dikkatli bir şekilde yine yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aktarın.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

Pişen kurabiyeleri fırından alıp soğumaya bırakın.

Deliksiz olanların üzerine marmelat sürün ve delikli parçaları üzerine koyun. Kurabiyelerinizi tamaladığınızda üzerine biraz pudra şekeri serpin.

Linzer Kurabiyeleriniz hazır!

Afiyet olsun.